Cua biển là một loại hải sản được yêu thích bởi nó có chứa rất nhiều dinh dưỡng, thơm ngon và chế biến được thành nhiều món ăn đa dạng. Tuy nhiên, cua biển sẽ dễ bị chết hoặc giảm chất lượng khi bị tách ra khỏi môi trường sống. Nếu như không có các biện pháp xử lý thì không thể vận chuyển được cua đi xa. Bài viết sau sẽ giới thiệu các cách vận chuyển cua biển đi xa để cua không bị mất đi sự tươi ngon và chất lượng của cua.
Bắt đầu với việc chọn cua biển khỏe mạnh, tươi ngon
Để cua có thể được vận chuyển đi xa thì khâu chọn lựa phải khéo và tuyển chọn những con cua khỏe mạnh thì mới đảm bảo chất lượng cua khi vận chuyển. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm thế nào để chọn được cua tốt nhất. Có các cách chọn cua như sau:
- Bạn xem màu của lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua thật kỹ. Nếu lớp da này có màu hồng đậm hoặc hồng đỏ thì con cua biển đó có nhiều thịt. Cũng nhờ lớp da này ta cũng có thể nhận biết được cua được bắt lâu hay mới bắt. Cua mới bắt thì vùng da này phẳng và bóng còn cua mà càng bắt lâu ngày thì lớp da này càng nhăn nheo.
- Bóp phần yếm của cua nếu có cảm giác cứng tay thì cua này chắc thịt, ngược lại nếu thấy chúng bị mềm thì con cua đó sẽ ít thịt và có thể bị ốp
- Bóp tiếp phần đùi của que dầm bơi bên dưới của mai: bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì chứng tỏ con cua đó còn khỏe và việc vận chuyển loại cua biển này sẽ dễ dàng hơn. Còn nếu thấy hiện tượng ngược lại thì có thể con cua đó bị yếu và sắp chết và không thể vận chuyển đi xa được.
Bảo quản cua bằng không cần đông lạnh
Cua biển là loại động vật vốn rất dữ, lại thêm đặc điểm không dễ sống nên cần phải sơ chế cua trước khi làm công việc vận chuyển cua đi xa. Rửa sơ qua của với nước sạch có thể dùng bàn chải mềm để cọ cho sạch nhưng phải hết sức nhẹ nhàng tránh gây xước và tổn thương các phần mềm của con cua.
cua biển
Nếu vận chuyển cua với phạm vi ngắn thì hoàn toàn có thể không cần làm đông lạnh cua vẫn có thể mang cua đi xa mà không bị chết. Cách tốt nhất là sử dụng bao bằng lưới cước để cua dầy bao rồi buộc chặt để cua không cử động được, buộc càng riêng từng con để cua không cử động được, tránh tình trạng chúng đánh nhau làm hao hụt nhiều. Cua nếu được bắt và vận chuyển ban đêm thì càng tốt khi đó chúng mới khỏe và ít bị chết, Để đảm bảo cua biển khỏe nhất không nên cho cua ngâm nước quá lâu, ngâm nước chỉ làm cua nhanh chết hơn.
>>> Xem ngay: Cách vận chuyển ghẹ đi xa
Vận chuyển cua đông lạnh bằng các dòng xe chuyên dụng
Nếu cần vận chuyển cua với số lượng lớn và khoảng cách xa thì làm đông lạnh cua biển là một giải pháp an toàn và đỡ tốn kém hơn. Cua được xếp vào các thùng xốp có đá bên trong, tránh để cua trực tiếp tiếp xúc với đá lạnh. Tùy vào thể tích của thùng xe và kích cỡ của cua mà bạn có thể lựa chọn thùng xốp sao cho phù hợp.
Xe tải thùng kín đông lạnh là một lựa chọn để vận chuyển được đồ hải sản đi xa mà vẫn đảm bảo được chất lượng của cua biển. Trong các cách vận chuyển cua biển đi xa thì có vẻ đây là một giải pháp tối ưu, đảm bảo được cua biển đông lạnh có thể được vận chuyển đi xa. Trong quá trình vận chuyển nhiệt độ luôn được đảm bảo và duy trì trong suốt chặng đường để thực phẩm được ở trong điều kiện nhiệt độ tốt nhất.
Có nên dùng thuốc gây mê khi vận chuyển cua biển?
Việc sử dụng thuốc gây mê để cua tạm thời bị “ru ngủ” trong quá trình vận chuyển đang được nhiều các tiểu thương áp dụng. Đây là cách vận chuyển vừa nhanh vừa có thể giữ cua sống trong một chặng đường dài di chuyển. Tuy nhiên hạn chế ở chỗ trên thị trường hiện nay đang có rất nhiều loại thuốc gây mê khác nhau. Các hãng “siêu rẻ” xuất sứ Trung Quốc đang đe dọa đến sức khỏe của người tiêu dùng. Khuyến cáo nên sử dụng các loại thuốc có nguồn gốc rõ ràng và tin cậy, bạn cũng không nên lạm dụng thuốc gây mê trên cau hay các loại hải sản khác.
>>> Xem thêm: Dịch vụ xe tải Thành Hưng
Hy vọng những gợi ý cho cách vận chuyển cua biển đi xa được trình bày bên trên sẽ giúp bạn có thể vận chuyển cua an toàn và tiết kiệm nhất
Vận Tải Thành Hưng (Sưu Tầm)
