Với khí hậu đặc trưng chia làm các 3 miền rõ rệt nên ở Việt Nam mỗi vùng miền lại có những loại trái cây đặc trưng của từng vùng khác nhau. Chính vì vậy, nhu cầu vận chuyển trái cây giữ các vùng là rất cao. Trong vài năm trở lại đây cùng với sự phát triển của dịch vụ vận tải thì sự giao lưu hàng hóa đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản trái cây khi vận chuyển đi xa vì hãy cùng nhau tìm hiểu vấn đề này qua bài viết trong hôm nay nhé!
Những yêu cầu cơ bản với việc vận chuyển mặt hàng trái cây, rau củ
Một trong những yêu cầu cơ bản nhất khi vận chuyển trái trái cây chính là đảm bảo được độ tươi ngon, vệ sinh của hoa quả. Vì vậy, khi cần vận chuyển trái cây ở số lượng nhiều các bạn nên yêu cần bên vận chuyển sắp xếp xe vận tải container lạnh hoặc xe tải lạnh với nhiệt độ phụ thuộc vào loại trái cây vận chuyển. Còn đối với các loại rau củ trái cây không cần bảo quản lạnh cũng như thời gian di chuyển ngắn thì các bên vận chuyển sử dụng xe tải thường để tiết kiệm chi phí. Hoặc có thể sử dụng đá, hoặc gel lạnh đóng gói chung với rau quả để bảo quản.
Hướng dẫn cách bảo quản trái cây khi vận chuyển trái cây đi xa
Khi vận chuyển thực phẩm rau củ trái cây đi xa cần được bọc cẩn thận bằng các loại giấy gói bảo vệ và được bảo quản trong trong thùng xốp hoặc thùng carton hay bao gai để tránh va đập trong quá trình vận chuyển.
Các bạn cũng nên lưu ý khi vận chuyển hoa quả với số lượng nhiều thì các thùng đóng gói cần phải đủ chắc chắn để có thể xếp chồng lên nhau mà không bị xẹp. Một yêu cầu của việc đóng gói mặt hàng này nữa là khi xếp trái cây cần xếp đúng cách đảm bảo sự thông thoáng cũng như khối lượng hàng hóa chồng lên nhau không bị quá tải dẫn đến hư hại hàng hóa. Đối với hoa quả trái cây tươi thì các bạn không nên sử dụng túi túi nylon để tránh bị ủ khí, khiến trái cây bị hư hỏng giảm chất lượng.
Cách bảo quản trái cây lạnh khi đi xa thì yêu cầu cao nhất chính là vấn đề về nhiệt độ. Nếu vận chuyển trong khu vực nội thành thì trái cây chỉ cần đóng thùng xốp cẩn thận và thêm đá lạnh tụy nhiên với những chuyến hành trình dài thì các bạn cần có những xe các container lạnh hoặc xe tải lạnh để vận chuyển. Khi vận chuyển đi xa các bạn hãy đóng vào thùng xốp thoáng khí trước khi đóng vào khoang lạnh để giảm thiểu va đập làm hỏng trái cây.
Các bảo quản một số loại trái cây khi đi xa
Để các bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản trái cây khi đi xa chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách đóng gói với một số loại trái cây thông dụng nhé:
Bảo quản Thanh Long
Đầu tiên hãy lựa chọn những quả thành lòng đỏ tươi và đồng đều, tai trái màu xanh và cứng việc này giúp hạn chế được việc trái cây hư hỏng do để lâu ngày. Sau đó các bạn hãy bao từng quả bằng polyetylen có đục 20 – 30 lỗ bằng kim và hàn kín bao. Riêng đối với thanh long khi vận chuyển đi xa các bạn buộc phải dùng những container lạnh 5°C và độ thông khí 20 – 25m3 / giờ.
Xoài
>>> Xem thêm : Cách bọc xe máy để vận chuyển sao cho đúng
Xoài là trái cây nhiệt đới được nhiều người yêu thích vì vậy nhu cầu tiêu thụ cũng rất lớn. Xoài sau khi thu hoạch và lựa chọn các bạn rửa sạch và ngâm trong dung dịch CaCl2 hoặc Ca(NO3)2, nồng độ sử dụng 4 – 6%, vớt ra để khô ở điều kiện tự nhiên. Sau đó các bạn bao xoài trong túi nilong kích thước 15x25cm có lỗ thoát ẩm. Nhiệt độ lý tưởng của khi vận chuyển xoài là 10,5 – 12,5oC các bạn nên lưu ý vì xoài ngon nhất khi vận chuyển trên 30 ngày. Để tránh làm mát độ ngon của xoài các bạn không nên vận chuyển xoài trong những xe trong container hoặc xe tải lạnh dưới 10oC. Vì đây là trái cây dễ bị tổn thương do nhiệt độ lạnh nó sẽ làm mất vị trái cây và mùi vị đặc trưng của xoài.
Sầu riêng
Đối với các thực khách ở miền Bắc thì sầu riêng là loại trái cây vô cùng được yêu thích vì vậy nhu cầu vận chuyển cũng tăng cao. Sau khi thu hoạch các bạn hãy nhúng sầu và dung dịch clo, bóc vỏ, tách múi, phân loại múi, đóng gói. Đối với sầu riêng các bạn cần đóng thùng bằng hộp PP và bảo quản trong nhiệt độ 4oC.
Sầu riêng được chế biến qua các giai đoạn: rửa nhúng dung dịch clo, bóc vỏ, tách múi, phân loại múi, đóng gói. Đóng gói sầu riêng bằng hộp PP và vận chuyển trong điều kiện bảo quản ở nhiệt độ khoảng 4oC.
Bên cạnh việc nắm rõ cách bảo quản trái cây khi đi xa thì các bạn có thể lựa chọn một số cách vận chuyển như vận chuyển bằng đường hàng không để rút ngắn thời gian vận chuyển, hoặc đối với các loại trái cây có giá trị cao các bạn có thể sử dụng
dụng kèm túi hút khí Ethylene để làm chậm quá trình chín của trái cây, giúp bảo quản lâu ngày hơn. Một mẹo hay và tiết kiệm hơn đó chính là dùng giấy bảo dể bọc trái cây khi vận chuyển bằng khoang lạnh.
Hi vọng với những chia sẻ trên thì các bạn đã hiểu rõ về việc cách bảo quản trái cây khi vận chuyển xa để đảm bảo được giá trị hàng hóa của mình.
>>> Xem thêm : Cho thuê xe tải chở hàng
Vận Tải Thành Hưng (Sưu Tầm)
