Mỗi loại hàng hóa khi vận chuyển đi xa đều cần những điều kiện bảo quản cụ thể sao cho giữ được độ tươi ngon nhất có thể. Đối với mặt hàng trái cây thì việc vận chuyển lại càng cần sự cẩn thận và nâng niu để chất lượng sản phẩm không bị giảm sút trong quá trình vận chuyển. Vậy các cách vận chuyển trái cây đi xa mà vẫn đảm bảo giữ được sự tươi ngon và không bị hỏng hoặc dập nát trên đường đi, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau.
Lựa chọn trái cây khi mua
Cách vận chuyển trái cây đi xa được thì khâu tuyển chọn cần phải được chú trọng. Nếu chọn quả không đạt chất lượng thì cho dù bạn có kỹ thuật bảo quản tốt như thế nào thì cũng không thể giữ được chất lượng của trái cây trong thời gian dài. Với từng loại quả bạn phải có những hiểu biết nhất định về đặc điểm riêng của chúng. Một cách tổng quan trái cây cần phải đảm bảo hai tiêu chí sau:
- Quả phải tươi ngon, không xây xát và sâu bệnh, có màu sáng tươi và không có vết thâm
- Trái còn nguyên cuống và cuống còn tươi, tránh mua trái cây có cuống đã khô hoặc bị héo vì những trái này thường được thu hoạch từ lâu rồi.
Mỗi loại trái cây thì kỹ thuật chọn lựa lại khác nhau, tùy từng loại mà bạn phải linh hoạt lựa chọn sao cho có được chất lượng tốt nhất để có thể vận chuyển an toàn tránh việc một vài quả hỏng sẽ làm “hiệu ứng dây chuyền” lây lan sang cả lô trái cây của bạn.
Xử lý trái cây mới mua về
Sau khi lựa chọn được các loại trái cây chất lượng, bạn phải thực hiện các bước sau để sơ chế xử lý bụi bẩn trước khi vận chuyển
- Bước 1: Rửa sạch trái cây dưới vòi nước chảy, tốt nhất nên chọn loại vòi nước có tia nhỏ, mạnh vừa phải để phun thẳng vào quả cho chất bẩn, nấm thậm chí là vi khuẩn có thể bị bắn ra khỏi vỏ quả. Công đoạn này cân nhẹ tay tránh để vỏ quả bị xước hay gây dập nát không đáng có.
- Bước 2: Ngâm quả trong nước muối khoảng 5 phút (không ngâm quá lâu hơn 5 phút vì nó sẽ làm biến đổi chất trong quả)
- Bước 3: Dùng vải mềm lau sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc có thể dễ dàng xâm nhập vào quả gây hư hỏng và thối sớm.
- Bước 4: Để trái cây ra rổ cho ráo nước. Để quả nhanh chóng khô hơn, sử dụng quạt mát làm quả ráo nước nhanh trong vòng một vài phút, tránh để quạt lâu sẽ làm cho trái cây mất nước và héo
- Bước 5: Gói quả thật kín trong bao PE (loại dùng để bảo quản thực phẩm được bán nhiều trên thị trường với giá thành rất hợp lý. Nếu không bạn có thể dùng túi ni-lông thông thường và cho vào ngăn mát của tủ lạnh ở nhiệt độ vào khoảng 15 độ C.
>>Xem ngay: Cách vận chuyển tôm sống
Phương tiện vận chuyển hàng hóa trái cây cần phải đảm bảo những gì?
Mỗi loại hoa quả trái cây sẽ có những mức nhiệt độ bảo quản khác nhau cho từng loại. Điều này đòi hỏi các phương tiện vận chuyển hàng hóa cần được trang bị các vật dụng và các thiết bị cần thiêt để đảm bảo nhiệt độ cần thiết để đảm bảo được nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình vận chuyển. Những điều kiện của phương tiện vận chuyển trái cây đi xa là:
- Khả năng giữ lạnh: có các nguồn làm lạnh không sử dụng cơ học như nước đá để làm lạnh. Phương tiện phải có thể kiểm soát được nhiệt độ trong suốt quá trình vận chuyển. Nhiệt độ bên trong và bên ngoài phù hợp ở mức 20 độ đến 30 độ C.
- Khả năng cách nhiệt: Có các vật liệu cách nhiệt phù hợp để tránh thất thoát nhiệt và sự giao tiếp giữa môi trường bên trong và bên ngoài
- Tủ cấp đông: có cơ chế làm lạnh nhanh duy trì được nhiệt độ bảo quản trái cây ở mức hợp lý
Các phương tiện vận chuyển cần được trang bị các điều kiện tối thiểu nói trên để có thể vận chuyển trái cây đi xa với số lượng nhiều và chất lượng được đảm bảo. Một lưu ý khi vận chuyển các mặt hàng dễ hư hỏng và cần bảo quản cẩn thận như hoa quả trái cây với lộ trình dài thì việc kiểm soát tốt nhiệt độ trong toàn bộ quá trình di chuyển. Cần thiết phải có một cuốn sổ ghi chép nhiệt độ cẩn thận , thường xuyên sử dụng nhiệt kế trong suốt quá trình vận chuyển để có những phương án kịp thời xử lý nếu có sự bất thường của lô trái cây.
>>> Xem thêm: Dịch vụ thuê xe tải
Hy vọng với những gợi ý tham khảo trên, bạn đã nắm được cách vận chuyển trái cây đi xa để đảm bảo được trái của bạn vẫn giữ được độ tươi ngon cho dù đã trải qua quãng đường vận chuyển dài.
Vận Tải Thành Hưng(Sưu Tầm)
